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  • 西昌钢鹅
  • http://www.newssc.org时间:2013-10-25 10:26 来源:四川新闻网
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原标题:  西昌钢鹅


    钢鹅又名铁甲鹅、西昌灰鹅。其背羽、翼羽、尾羽为棕色或白色镶边的灰黑色羽,状似铠甲,故称为铁甲鹅。主产于凉山州安宁河流域的西昌、德昌、和冕宁的河谷坝区。属中国鹅种中灰色鹅的一个地方类群。该鹅体型大,生长发育快,出肉率高,贮脂力强,是当地群众喜养的鹅种。 

  钢鹅产区属亚热带气候。主产区河流纵横,水网密布,土壤为冲积土,土质肥沃,稻麦两熟,物产丰富,各种蔬菜及青绿饲料常年不断,为钢鹅的形成和发展,提供了优越的生态条件。 

  钢鹅外貌特征:体型较大,颈呈弓形,体躯向前抬起,喙黑色。公鹅前额肉瘤比较发达,黑色质坚,前胸圆大;母鹅肉瘤扁平,腹部圆大,腹褶不明显,开始产蛋后,后腹下垂,俗称“蛋包”。从鹅的头顶部起,沿颈的背面直到颈的基部,有一条由宽逐渐变窄的深褐色鬃状羽带;大腿部羽毛黑灰色,小腿、腹部羽毛灰白色;胫蹼桔黄色,趾黑色。 

  据了解,鹅肉营养价值高,其蛋白质含量为17%-22%,脂肪含量为3.33%-7.33%,是人们喜爱的食品。钢鹅可烹调加工成烧鹅、烟熏鹅、烤鹅、板鹅、和盐水鹅等,味美可口。尤其是鹅的脂肪,肥而不腻,别有一番风味。

  除肉、蛋供人们食用外,鹅绒也是重要的轻工原料,可加工制成的羽绒服、羽绒被和其他羽绒制品,是高级的防寒用品。鹅肝是珍贵高档营养食品,能滋补身体,是宴席上的美味佳肴。

  目前,西昌市太和镇村民喂养有大量经济价值极高的“西昌钢鹅”。据悉,一只“西昌钢鹅”最高可销售500多元,当地村民充分利用气候和自然条件增加养殖量,现在全市养殖量已达到2000多万只。

  凉山日报记者 郭舒曼 整理

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